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ライフプロポーションセンターです!
現代の私たちの暮らしの回りには便利な道具や、素早く食べられるグルメ食品が溢れ、それらが簡単に手に入れられる時代となっています。 便利でないものや、素早く食べれないものを、私たちは何処に置いてきたのでしょうか? 何処か遠い記憶の中や、身体の奥底に忘れかけている大切な物を自然と向き合うことで思い出してほしい。 昔あたり前のようにしてきた、自然とともに暮らすこと。 便利さを追い求めてきた私たちが、ふと昔のような暮らしを求めてみても、 それはいつの間にか叶えられない“理想”になりつつあります。 ライフプロポーションセンターが考える 『人の暮らしに自然の視点』 を。
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ホーム 調味料 美味酢 300ml
美味酢 300ml





お酢は製法の違いで旨味、香り、奥深さに
決定的な差がでます。


手間と時間をじっくりかけた、大昔からの製法・
静置発酵方法とは?


静置発酵方法とは、酢の材料を入れ、自然の対流でじっくりと時間をかけて発酵を促進させる、昔ながらの製法です。
長期間発酵でゆっくりと発酵、熟成させるため大量生産は不可能。静かに時間をかけじっくりと熟成させるため、味に嫌みがなく、必要以上に酸っぱくなく、味わい深く、まろやかに出来上がります。熟成させるうちに、琥珀色になるのも特徴の1つです。これは長期対流によって自然と出てくる色なんです。



新生姜の美味酢漬け

1.新生姜と美味酢で酢漬けを作ってみたいと思います!

2.新生姜は洗って皮ごと繊維にそって薄くスライスし塩少々をまぶして、しばらく置き、たっぷりのお湯を沸かして茹でます。
3.ザルにあげて水気をしっかり切り、ここで庄分酢さんの美味酢(うます)登場!ビンに、刻んで、湯がいた新生姜を詰めて・・・
美味酢(うます)をジャブジャブ、ジャブジャブ・・・
吉と出るか?、凶と出るか? 冷蔵庫で半日寝かします。
4.半日後・・・出来た・・・
薄くほんのり・・・と赤味がかかっております・・・
小鉢に取って・・・これから、食します。
5.ほんのり甘くて・・・
ほんのり酸っぱくて・・・・
ほんのり・・・苦みがあって・・・・
生姜と美味酢(うます)が仲良く溶け合って・・・
奇跡の味が出現!手がとまりません!


ピクルス胡瓜

ピクルス胡瓜なる玄妙なお名前を持つ、短い胡瓜が酢漬けに最適と書かれた
ビニール袋に入れられて、売られております。
ついでに鷹の爪も買ってきました。そして美味酢。このお酢は、あらかじめ、
砂糖、食塩、こんぶ、かつおが仕込まれていますので、とても便利なんです。
それから我が家の庭に放ったらかしで生えております、ローリエの葉っぱを、
ちょいとちぎってきて配役は出そろいました。



1.まず、ビンを煮沸消毒します。

2.ピクルス胡瓜と鷹の爪を、軽く湯がきます。
(湯がくことによって、農薬が剥がれますし、酵素も増します。)


3.湯がいたピクルス胡瓜と鷹の爪の水気をよく切ります。

4.それを、ニンニクとローリエの葉っぱと一緒にビンに詰めます。

5.その上から「美味酢(うます)」をジャブジャブかけて、ビンの口まで入ったらフタします。青く沈んだピクルス胡瓜・・・
お酢の中から、浮かび上がろうとする、ローリエの葉っぱ、ニンニク・・・
沈もうか?浮かぼうか?何やら迷っている、鷹の爪・・・
後は、時間という演出家が出てきて・・・
旨〜〜い味付けをしてくれます。



商品名
美味酢(うます)
原材料
醸造酢(りんごを含む)、砂糖、食塩、風味原料(こんぶ、かつお)
すべて国産
内容量
300ml
保存方法
直射日光を避けて常温で保存してください。
商品サイズ

60φ×高さ210mm

製造者
株式会社 庄分酢

●メールでいただいたお客様レビューの一部です!

東京都Fさん
レシピも何も、この酢をビンに移しててカット野菜を入れるだけで美味しい酢漬けが出来ますね。後は食べて減った分、野菜を次から次へと足すだけです。毎日必ず健康の為に酢をとってるかたにはおすす。 美味い酢じゃないと飽きてしまいます。
東京都Tさん
同じ酢でもスーパーの酢とは話にならないくらい違いますね。比べちゃダメか。もう別物と言ってしまっていいかもしれません。HPの製造方法を拝見し、職人の酢を使ってみたくなりました。手間ひまかけた歴史ある物はやはりうまし!!!

大分県Yさん
美味しいです。飽きないので毎日行けそうです。私も野菜漬けに!

北海道Oさん
何度かリピートさせてもらっています。家族が多いので消費率可成り高いです。子供もこのお酢なら酢の物食べてくれるし、やはり私も家族の健康を気遣って最近は日々よく使う塩、砂糖、醤油等の調味料にこだわっています。他商品の原材料見てると化学物質だらけ、食欲が亡くなります。

・ 型番
aab911005
・ 定価
400円(税30円)
・ 販売価格

400円(税30円)