■こめ油の特徴

�経済的・・・抗酸化成分が豊富なため熱に強いので、油の傷みが少なく、くり返して使える。

�カラッと揚がる・・・脂肪酸バランスが良い為、油切れも良くパリッと揚がる。

�栄養価が高い・・・最大の特徴は、抗酸化作用やコレステロールの調整作用がある成分を豊富に含んでいる点。抗酸化作用により細胞を助ける「ビタミンE」や、スーパービタミンEと呼ばれる「トコトリエノール」がその代表で、どれも食用油の中でも豊富に含まれている。

�コレステロール低下作用・・・油の食物繊維といわれる植物ステロールなど、コレステロールの低下に役立つ成分が豊富。

�酸化が遅い・・・天然の抗酸化成分が豊富な、こめ油で揚げた天ぷらは、酸化するのが遅い分、冷めてもおいしく食べられるので、お弁当にも最適。

�匂いが少ない・・・匂いは、加熱による油酔い物質（アクロレイン）の発生が原因。こめ油はこの油酔い物質の発生が他の食用油に比べて少ないので、部屋に油臭が残りにくい。

�美味しさ引き立つ・・・ごはんを炊く時、少し入れて炊くと、サラッと軽い口あたりで、素材にうまくなじみ、持ち味を最大限に引き出す。

■ビタミンＥの含有量100ｇあたり

栄養機能食品ビタミンＥ（トコフェロール）抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素。こめ油にはα-トコフェロールが豊富に含まれており、酸化安定性に優れているので高品質を保つことができます。

■マヨネーズの作り方

１．ボール、泡立て器、こめ油、卵（卵黄）、酢、塩胡椒を用意する。

２．ボールに卵黄1ヶ、塩少々を入れ混ぜる。

３．酢大さじ2杯を入れ、混ぜる。

４．こめ油（200ｃｃ）をほんの少しずつ加えながら混ぜ続ける。 塩胡椒で味を整える。

５．出来上がり。

●こめ油

●内容量：1,000ｇ　　●製造：和歌山県　　●賞味期限：常温1年　　●原材料：米ぬか（国産）